纽约州卫生官员于本周四发出警告，一场席卷全美17个州的寄生虫疫情已导致近400名纽约州居民感染。这种名为环孢子虫（Cyclospora cayetanensis）的寄生虫会引发剧烈的“喷射性腹泻”，给公共卫生带来严峻挑战。
疫情数据与症状
根据纽约州卫生部的数据，全州近400例感染病例中，有273例集中在纽约市，其余分布在州内其他地区。美国疾病控制与预防中心（CDC）的初步数据显示，今年的疫情规模已远超往年，全美已有超过80人因此住院。
虽然该寄生虫通常不致命，但感染者会经历长达一个月甚至更久的剧烈水样腹泻，并伴有胃痉挛、肌肉酸痛和恶心等症状。CDC指出，环孢子虫病在春夏季节高发，因为这种寄生虫在炎热环境中更易繁殖。目前，疫情中心位于密歇根州，该州已报告超过1000例病例。
传播途径与风险食品
卫生官员表示，环孢子虫通过被受感染粪便污染的食物或水传播。尽管目前尚未在实验室中成功培养出该寄生虫，导致溯源工作困难重重，但已有部分食品被锁定为高风险源头，包括：
- 香菜
- 混合沙拉菜
- 罗勒
- 荷兰豆
- 覆盆子
受此影响，密歇根州部分塔可贝尔（Taco Bell）门店已主动下架生菜、香菜、洋葱、Pico de Gallo酱和鳄梨酱等食材。
卫生部门发布预防建议
纽约市卫生部门表示，目前尚无计划采取密歇根州那样的大规模下架措施，但强烈建议消费者采取以下预防措施：
及时就医：如果腹泻症状持续数天未见好转，应立即寻求医疗帮助。
彻底清洗蔬果：食用前务必将所有农产品清洗干净。
选购整颗生菜：建议购买整颗生菜，而非袋装的预洗混合沙拉菜。
高温烹饪：尽可能将蔬菜煮熟，因为环孢子虫在158°F（约70°C）的温度下会被杀死。
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